Anilú Cigüeñas, periodista peruana.
Jéssica Zorogastua, https://laboratoriodeperiodismo.org/. En un mundo dominado por pantallas, algoritmos y consumo inmediato, se lanza Foodie Culture Madrid, una revista gastronómica que apuesta por el aroma de la tinta, la textura del papel y la pausa que compensa una buena lectura. En esta entrevista, su directora, Anilú Cigüeñas, defiende el papel -literal y simbólico- como un espacio complementario, pensado para acompañar al lector con criterio, profundidad y sensibilidad gastronómica.
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